Mercimek Köftesi (Çiginisk)

Mercimek Köftesi (Çiginisk) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 adet taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• İsteğe bağlı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi (Çiginisk) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan mercimeği tenceremize alalım ve sıcak suda kaynatalım.
2. Mercimeğin durumuna göre su eklenebilir suyunu çekmeye yakın bulgurumuzu ekleyelim ve ocaktan alalım merhaba kapağını kapatalım 10 dk falan bekletelim.
3. O arada soğanlarımızı hazırlayalım tavada hazırladığımız yağımıza yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim pembeleşene kadar pişirelim.
4. Sonra köftemizi yoğurma kabına alalım ve baharatları salçayı ve kavurduğumuz kuru soğanı da ekleyelim
5. Son olark da ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyim yoğurma işlemini bitirelim. Servisi tamamen size bırakıyorum. Afiyet olsun :).