Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım bardak süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3.5 bardak un (Kontrollü eklenmeli)

İç harcı için;

• 1 bardak yeşil mercimek
• 1 büyük boy soğan
• 3 bardak su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Arasına sürmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; mercimek 3 su bardağı suda 20 dakika suyunu çekene kadar haşlanır.
2. Zeytinyağda küp doğranmış soğan kavrulur.
3. Soğan suyunu çeken mercimeğe eklenir.
4. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir.
5. Hamuru için; yumurta, süt, yoğurt, sirke, sıvı yağ karıştırılır.
6. Un, kabartma tozu, tuz eklenir.
7. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
8. Hamur 5 eşit bezeye bölünür.
9. Bezenin 1 tanesi alınarak büyük bir şekilde oklava ile açılır.
10. Hamur tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanır.
11. Uzun 5 veya 6 tane şerit kesilir.
12. Uç kısmına 1 yemek kaşığı mercimekli harç koyulur.
13. Üçgen şekilde sarılır.
14. Tüm beze bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
15. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
16. Üzerine arasına sürdüğümüz yağdan sürülür.
17. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pembeleşene kadar pişirilir.