Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 tane yufka

İçi için;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı su
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği yıkayıp haşlıyoruz ve süzüyoruz. Tavada yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Mercimeği, baharatları ve tuzu da ekleyip, karıştırıyoruz. Bir iki karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Yağı, suyu, unu ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Bir yufkayı seriyoruz. Her tarafına fırçayla sostan sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine seriyoruz. Tekrar sostan sürüp yufkayı sekiz eşit parçaya bölüyoruz. Mercimekten koyup, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu-susam serpiyoruz. Kızarıncaya dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.