Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 orta boy doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası ( isteğe bağlı )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ( isteğe bağlı )
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Börek sosu:

• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı çiçek yağı
• 1 şişe soda
• Tuz

Üzeri için;

• Susam

Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytin yağı ile soğanı kavurun.
2. Susamı ekleyip azıcık daha kavurun.
3. İsteğe göre bu aşamada salçaları ekleyebilirsiniz ( fazla eklemeyin tadını bozar).
4. Haşlanmış mercimekleri ekleyip 2-3 yemek kaşığı su ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyu çekilince cevizi ekleyip birkaç dakika tavada çevirip altını kapatıyoruz.
6. Baharatları bu aşamada ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. İç hazır.
7. Yumurta, çiçek yağı iyice çarpılsın.
8. Sodayı ekleyip sosu da hazırlamış oluyoruz.
9. Yufkaları soslayıp ikiye katlayalım.
10. Uzun kenarına iç harcını koyup sarıyoruz.
11. Orta boy tepsiye kol böreği şeklinde sarıp yerleştiriyoruz.
12. Üzerine kalan sosun tamamını sürelim.
13. Susam serpiştirip, 200 derece fırında altı üstü kızartma kadar pişirin.

Afiyet olsun.