Mercimekli Dolama Mantı

Mercimekli Dolama Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 2 su bardağı iri mercimek
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• Tuz,karabiber

Sosu için;

• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı çörekotu

Mercimekli Dolama Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı yapmakla başlanır. (iri taneli mercimekler kum mercimeğine göre daha yapışkan kıvamda olduğu için börek harçlarında daha çok kullanılır bu nedenle iri olmasına özen gösterin. )
2. Mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür.
3. Ardından yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağ ile kavrulur.
4. İçersine haşlanmış mercimek ve baharatlar eklenip ezmeden karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
5. Sosu için olan tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar çırpılır ve beklemeye alınır.
6. Tezgaha yufkalar alınıp ortada ikiye kesilerek yarım ay şekli verilir.
7. Yufkanın kesilen yani uzun kenarına soğuyan mercimekli harçtan koyulup çok bol veya çok sıkı olmayacak şekilde sarılır.
8. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine gül olacak şeklinde bükülüp ortaya yerleştirilir.
9. Diğer tüm yufkalar aynı şekilde sarılıp ortadaki gülün etrafına dolamaya devam edilir.
10. Üzerine güzelce sosu yayılır ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
11. İlk sıcağı çıkınca dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun 😇