Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek, su
• 3 çay bardağı  ince köftelik bulgur
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber, yeni bahar ve tuz (tuz ayarlaması isteğe bağlı eğer salçanız tuzluysa daha az eklersiniz)
• 1 su bardağı su
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pul biber(isot)
• Orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet yeşil soğan

Süslemek için;

• Tere, roka, turşu vs

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce mercimek ve suyumuzu düdüklüde pişiriyoruz, daha sonra pişen mercimeğimizi bir kabın içine koyduğumuz bulgurun üzerine sıcak sıcak ve azar azar döküyoruz, bir yandan karıştırıp bulgurda hiç kuru yer kalmayacak şekilde ıslatıyoruz daha sonra tuzunu, kimyon karabiber yeni bahar ve sarımsağı rendeleyip üzerini kapatıp şişmeye bırakıyoruz, o arada tavaya yağımızı alıp ince doğranmış kuru soğanı kavurup sonra salçasını ekliyoruz salçayı ve biber salçasını da kavurduktan sonra altını kapatıp, pul biberi ekliyoruz.
Şişen bulguru biraz yoğurduktan sonra eğer birbirini tutmuyorsa, yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz.Hazırlamış olduğumuz sosumuzu üzerine döküp tekrar yoğuruyoruz, iyice sosu yedirdikten sonra ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip, tekrar yeşillikleri çok ezmeden yoğurup, elimizde sıkarak şekil verip, servise hazır hale getiriyoruz. Şekil verirken elinizi bir miktar suya batırırsanız elinize yapışmayacaktır(ben suyu genelde sosu kullandıktan sonra tavaya ekliyorum biraz yağlı olduğu içinde elimi batırıp şekil verdiğimde daha parlak görünüyor). Dilediğiniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.