Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek ( ölçü bardağım 250 ml )
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 baş kuru soğan
• 4-5 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, nane, pul biber, tarçın ( tarçın hariç tüm baharatlar 2 ‘ şer tatlı kaşığı, tarçın 1 çay kaşığı konacak )
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım demet ince kıyılmış taze soğan

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Tenceremize yıkanmış mercimek konur ve üzerine su eklenip, suyunu çekene kadar kaynatılır. Kaynayınca ocağın altını kısılır ki hem taşmasın, hem de güzel pişsin. Suyunu çeken kırmızı mercimeğin üzerine bulgur dökülür. Bir kez karıştırılıp ocağın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Bu arada bir tavaya sıvı yağ konur. İnce doğranmış kuru soğan eklenerek, pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra ocağın altı kısılır. Salça ve (tarçın hariç )tüm baharatlar eklenir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta salçanın baharatla birlikte iyice kavrulmasıdır. ( 3-4 dakika yeterli olacaktır ) Tarçın da eklenir ve çok az su eklenerek salçamız açılır. Derin bir karıştırma kabına mercimek- bulgur karışımı alınır. Üzerine salçalı sosumuz eklenir ve iyice yoğrulur. Sonra daha önce hazırladığımız taze soğan – maydanoz karışımı eklenir. Kısa bir süre daha yoğrulup şekil verilir. Servis tabağının tabanına marul yaprakları konur. Üzerine mercimekli köfteler dizilir ve yaklaşık 1 saat buzdolabında kapağı kapalı şekilde soğutulur. Herkese afiyet olsun.