Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur (biz simit deriz)
• Bir bağ maydanoz
• Bir kaç dal yeşil soğan
• 1 kuru soğan
• 3 diş kuru sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı salça (acısı ve rengi sizin damak zevkinize kalmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek iyice pişirilir yalnız bu aşamada suyu kontrollü bir şekilde koyalım. Suyu az olacak yinede siz suyunu bulguru atmadan biraz bölün. Mercimek pişince simitimizi mercimeğin içine atalım. Ocağın altını kapatıp bir defa karıştırıp kapağını kapatalım, ıslansın. Bu arada biz soğan, sarımsak ve yeşillikleri doğrayalım. Leğene alalım, yağımızı ocakta tavlayalım. İçine biraz doğradığımız kuru soğandan atalım, yağın kokusunu alsın. Salça ve kimyonumuzu da leğene koyup ısladığımız harcı da boşaltıp 5 dakika kadar yoğuralım. Burada köftemiz yağla buluşmadan önce çok katı olacak. Malzemeler iyice yoğrulunca yağımızı kontrollü bir şekilde dökelim. Fazla gelirse hepsini koymayalım sıkım (şekil) alacak kıvamda olmalı. Köftemize şekil verelim, afiyet olsun.