Mersin Et Tantuni (Püf Noktalarıyla)

Mersin Et Tantuni (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu eti(yağlı)
• Tuz
• Kırmızı biber

Salatası için;

• 1 adet iri domates
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• Dilerseniz sumak

Yanına;

• Biber turşusu
• Limon
• Ayran

Mersin Et Tantuni (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Aldığım et yağlıydı. Yağını etinden ayırıp minik minik doğranır uygun bir tava yada tencereye alınıp altı kısık ateşte yağ eritilir. Böylelikle ekstradan yağ kullanmıyoruz tantuniye birinci püf noktası bu.
2. O eriye dursun diğer taraftan et minik minik doğranır.
3. İyice eriyen yağa et eklenir.
4. Kendi suyunu salacaktır o suyla pişirmeye bırakalım.
5. Daha sonra 2 su bardağı kaynar su ilave edip lokum gibi pişene kadar arada karıştırarak pişirelim.
6. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz biberi ilave edip suyunu tam çektirmeyelim ki et kuru olmasın ikinci puf noktası da bu.
7. Tuzunu altını kapatmadan 1 dk önce atalım ki etler sertleşmesin buda üçüncü puf noktamız.
8. Salatası için soğan soyulur ince ince doğranır, genişçe bir kaba alınır iyice ovulur.
9. Üzeri su doldurulup suyu sıkılır ki midemizi rahatsız etmesin.
10. Ben soğanı her zaman için böyle kullanırım. Domates ince ince doğranır.Maydanoz doğranır.
11. Somon ekmeğimiz bölünür içi açılıp bir tarafı etin yağına batırılır, önce et sonra domates soğan ve maydanoz eklenir.
12. Yanına limon, biber turşusu ve ayranla servis yapılır. Afiyet olsun.