Mersin Sıkması

Mersin Sıkması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı un

Lorlu iç harç için:

• 1 orta boy soğan
• 250 gram lor
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Patatesli iç harç için:

• 3 orta boy haşlanmış patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Mersin Sıkması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak iç harcımızı hazırlıyoruz istediğiniz harç malzemelerini tavada kavurup iyice karıştırıyoruz ve harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamur için un hariç malzemeleri karıştırıyoruz üzerine unu ekliyoruz güzelce yoğuruyoruz. 12 bezeye ayırıp bezelerin üzerini hafif nemli bezle örterek 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Son olarak tezgahı unlayarak bezeleri açıyoruz iyice ısınmış tavada 3 kez çevirerek orta ateşte pişiriyoruz.
4. Yumuşacık yufkalarımız hazır yufkaların içine tereyağı sürüp iç harç koyarak dürüm yapıyoruz. Mersin usulü sıkmalarımız hazır afiyet olsun 😀.