Mersin Usulü Batırık

Mersin Usulü Batırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kavrulup kıyılmış yer fıstık
• 1 çay bardağı tahin
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 adet ince kıyılmış salatalık
• 2 adet ince kıyılmış yeşil biber
• 2 adet ince kıyılmış domates
• 1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
• 1 tutam ince kıyılmış yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Mersin Usulü Batırık Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgurumuzu iki su bardağı kaynar su ile ıslıyoruz.
2. Daha sonra tüm sebzelerimizi ayrı kaplarda olmak üzere ince ince kıyıyoruz, burada sebzelerimizi ince doğramak püf nokta.
3. Daha sonra kuru soğan, tahin, yer fıstığı ve ıslanmış bulguru yoğuruyoruz.
4. Yeşilliklerimizi ve salçalarımızı ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz.
5. Son olarak doğranmış salatalık, biber, domates, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip sebzelerimizi ezmeden kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
6. Eğer sulu tüketmek istersek içerisine 3-4 bardak soğuk limonlu su ekleyip, haşlanmış ve ince kıyılmış lahana ile servis ediyoruz.