Mersin’in İncisi Tavuk Tantuni

Mersin’in İncisi Tavuk Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet sebit (Yufka ekmeği) yada lavaş
• 2 parça tavuk göğsü
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım bağ dan az maydanoz
• Su (Tavuğu haşlamak için)
• Tuz
• Limon
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon

Hazırlanışı

1. Öncelikle tavuk göğsünü ufak ufak parça olacak şekilde doğrayalım. Doğranan tavukları derin bir tencereye alıp, yağsız ve tuzsuz şekilde haşlayalım.
2. Domatesleri küp küp doğrayın, kuru soğanı da ister piyazlık, ister yemeklik olacak şekilde doğrayın. Temizlenen maydanozları da ince ince kıyıp ,hepsini bir tabağa alalım.
3. Yapışmaz bir tavaya bir miktar sıvı yağ alıp kızdıralım. Ardından yağa baharatları ekleyip yağda karıştıralım. Ardından haşlanan tavukları yağa alıp ,güzelce kavuralım.
4. Acısını ve baharat yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle acı sevenler toz biberi bol koysun ki tantuni daha lezzetli oluyor.
5. Tantuniyi genelde lavaşla yaparım. Ama bu kez şebit(yufka ) ekmeği ile yaptım. Hazır lavaşlar çok kalın geliyor çünkü.
6. Yufka ekmeğine sırayla kavrulan tavuk 🍗,domates 🍅, soğan ve maydanozu sıralayıp, yufkamızı dürüm yapıyoruz. Yanına buz gibi ayran, kırmızı lahana salatası ve 🍋 limon ile servis ediyoruz. Afiyet olsun 😉