Meşhur Afyon Dumbulu

Meşhur Afyon Dumbulu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk
• 2, 5 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ıslanmış nohut

Hamuru için;

• 1 yumurta
• Tuz
• 1 su
• Alabildiği kadar un

Sosu için;

• 125 gram tereyağ
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı  tatlı kırmızı toz biber
• 1 adet limon

Meşhur Afyon Dumbulu Tarifi'nin Yapılışı

Önce 2, 5 litre suyu tencereye döküyoruz sonra içerisine yarım tavuğu tuzu ve ıslamış olduğumuz nohutları atıp kaynamaya bırakıyoruz tavuk ve nohut tencerede kaynarken diğer taraftan hamuru hazırlıyoruz.
Büyükçe bir kabin içerisine 2 su bardağı un alıyoruz unun üzerine 1 yumurta 2 tatlı kaşığı da tuz atıyoruz sonra suyu yavaş yavaş döküyoruz eğer hamur cıvık olursa biraz daha un ekliyoruz kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz daha sonra hamuru tezgaha alıp bir oklava yardımıyla orta boy fırın tepsisi kadar açıyoruz, açtığımız hamuru 4 parmağımız kalınlığında uzun şeritler halinde kesiyoruz kestiğimiz şeritleri 2 kibrit çöpü kalınlığında ince ince kesiyoruz, kestiğimiz bütün hamurları üzerlerine un atarak tekrar küçük küçük kare halinde kesiyoruz. Daha sonra pişen tavukları tencere çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, soğuduktan sonra tavukları diderek küçük parçalara ayırıyoruz ,diğer taraftan tencereye 4 parmak eksik su doldurup kaynamaya bırakıyoruz kaynayan suya ayıkladığımız tavukları ve kestiğimiz hamurları ekliyoruz ve karıştırıyoruz sonra 45 dk kaynamaya bırakıyoruz onlar kaynarken sosumuzu hazırlıyoruz, bir adet tavaya 125 gram tereyağ 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyuyoruz tereyağ yandıktan sonra içersine 1 buçuk kaşık salça 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biberi atıyoruz sonra birlikte biraz kaynattıktan sonra ocaktan alıp tavuk tenceresine sosu döküyoruz içersine 1 adette limon sıkıp ocağı kapatıyoruz.
AFİYET OLSUN.