Meşhur Erzurum Tatar Böreği

Meşhur Erzurum Tatar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 2 çay bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( sert bir hamur olacak. )
• Sarımsaklı yoğurt

Kıymalı Sos İçin ;

• Tereyağı
• Soğan
• Salça
• Kıyma
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Kekik
• Reyhan

Meşhur Erzurum Tatar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. sert bir hamur olacak. yoksa su da yapışır.
2. Yaptığımız hamurları orta büyüklükte bezelere ayırıp çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
3. Daha sonra katlayıp küçük küçük üçgen şeklinde kesiyoruz.
4. Hamuru haşlamak için bol su koyduğumuz tencereyi ocağa koyuyoruz ,  içine bir miktar tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz.
5. Su kaynarken bir kenarda kıymalı sos için tereyağı soğan ve salçayı kavuruyoruz.
6. Daha sonra kıymayı ve baharatlarımızı katıp bir miktar su ile sosu pişiriyoruz.
7. Kaynayan suya hamuru atıp makarna gibi haşlıyoruz.
8. Pişen hamurları süzgece süzüp bir iki saniye soğuk sudan geçirdikten sonra tabağa alıyoruz.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos döktükten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.