Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif)

Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg bonfile
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kırmızı tatlı toz biber
• Acı toz biber (İsteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 15 adet lavaş veya isteğe bağlı somun ekmek (Sandiviç ekmeği de olabilir)

Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi minik minik doğruyoruz. Antep fıstığı büyüklüğünde olmalı.
2. Daha sonra eti tenceremize alıp üzerine gelecek kadar su koyup bir güzel haşlıyoruz. Et kuzu eti olmalı ve taze olmalı.
3. Et pişerken domates maydanoz ve soğanı doğruyoruz minik minik olmalı.
4. Biraz tuzla karıştırıp bir kenara alıyoruz. (ben aile bireylerinin isteğine göre yapmak için karıştırmıyorum.Örneğin oğlum maydanoz tercih etmiyor eşim soğan onların tantunisine koymuyorum istemediklerini).
5. Et iyice haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp tekrar tencereye alıyoruz. Ve tantuni yapacağımız tavamızı ocağa alıyoruz. Ben kesinlikle sac kullanıyorum. Bizim mersin’de özel tantuni tepsileri vardır tabi.
6. Bir bardağa su bir bardağa da sıvı yağ koyup çalışma alanımıza koyuyoruz.
7. Bir kenarda da ekmekleri hazırlayıp koyuyoruz.
8. Şimdi çalışma alanımızın bir kenarında ekmek su yağ tatlı ve acı toz biber et ve salata olacak. Tantuniye başlayabiliriz.
9. Tantuni sacına iki üç yemek kaşığı et koyup üzerine yarım bardaktan az su ekleyip birazda yağ ekiyoruz birazda tatlı acı toz biber (kırmızı olmasını istediğimiz için ve tadını veren o olduğu için bol tatlı toz biber)
10. Altını yüksek ateş açıp iyice karıştırıyoruz ekmeği üzerine kapayıp ekmeğe bu karışıma bandırıyoruz ekmek yeterince yağlanınca ekmeği tepsiye koyup üzerine salata ve eti koyup kapatıyoruz. (et koyduğumuz suyu iyice çekmiş olmalı ekmeğe koymadan önce)
11. Hazırladığımız yemeğimizi 30 saniye kadar tavaya alıp iyice ısıtıyoruz. Tantunimiz hazır ☺️

Not: Bizim lavaşlarımız küçük oluyor 25 cm kadar. Bizim lavaşımızla bir kilo etten 10 veya 11tantuni çıkıyor. Her bir tantuniye de bir buçuk lavaş kullanıyoruz.
Not: doğradığınız sebzeleri süzgeçte bekletmeyi unutmayınız. Sulanınca suyunu bırakacaktır ve süzgeç suyun içinde kalıp iyice yumuşamasına engel olacaktır. Sulansa bile suyunu sıkarak dürüme susuz ekleyin çünkü tantuni su sevmez ☺️

Afiyetler olsun mersin’imizin kokusu burnunuza gelsin….