Meşhur Muş Keledoşu (Yöresel)

Meşhur Muş Keledoşu (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg istenilen et (tavuk, dana, koyun)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı keledoş otu (heliz, sipidak)
• 4 kurut
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 2 büyük kuru soğan
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber

Meşhur Muş Keledoşu (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Keledoş doğunun yöresel bir yemeği olup, her ilde farklı olarak yapılıyor. Bende musun keledoş tarifini sizlerle paylaşayım. İlk defa yapanlar için hiç de zor bir yemek değil yeter ki malzemeniz elininizin altında olsun haydi Muş’un keledoşu nasıl yapılıyor tarife geçelim.

1. Öncelikle keledoş kurutunu (yazdan çökelek ve yoğurtla yapılır. Güneş önünde kurutulur) Yaklaşık 4 tane geceden ıslatıp, sabaha yumuşaması için bekletiyoruz.
2. Sonrasında kurutumuz sabaha kadar yumuşamış olacak. Onu bir robot ya da blenderla bir güzel eritelim. Ayran gibi krema kıvamına getirelim.
3. Daha sonra bunun içine bir yumurta ve bir yemek kaşığı unu boşaltıp, tekrar robot ya da blenderla çalkala yalım.
4. Daha sonrasında keledoş otumuz olan ben heliz kullandım. Onu bir tencerede haşlayalım. 1 su bardağı yeşil mercimeğimzi de ayrı bir tencerede haşlıyoruz ve sularını döküyoruz.
5. Keledoş için mercimeği mis otumuz ve kurutunuz hazır bir kenarda bekletiyoruz. Keledoşun içine koyacağımız eti de önceden haşlıyoruz.
6. Hepsinin işlemi ayrı ayrı oluyor. Daha sonrasında hepsini bir tencerede buluşturup, bir iki kaynar gelince altını kapatıyoruz. Dikkat etmemiz gereken kısık ateş de yapılması yoksa çok çabuk tencerenin altı tutabilir.
7. Diğer bir yandan yemeklik doğradığımız kuru soğanı sıvı yağda bir güzel kavuruyoruz. İçine tuz ve pul beri atıp, bir kenara ayırıyoruz.
8. Daha sonra keledoşu servis için bir tabağa boşaltıyoruz. Üzerine sosundan döküyoruz. Hepsi bu kadar sonrasında afiyetle yiyoruz. Yapacaklara kolay gelsin. Sağlıcakla kalın.