Meşhur Pırasalı Börek

Meşhur Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet pırasa
• 4 adet yufka
• 2 orta boy adet havuç
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 200 gram kadar beyaz peynir

Sos için:

• Yarım şişe soda
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı süt

Üzeri için:

• Sodanın geri kalan yarısı
• 1 yumurta sarısı

Meşhur Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle havuçlarımızı rendeliyoruz ve pırasalarımızı da ince ince ister halka halka isterseniz pırasaları ortadan ikiye dikine kestikten sonra ince ince kesebilirsiniz.
2. Ve sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğradığımız 1 soğanımızı ve hazırladığımız havuç ve pırasalarımızı kavuruyoruz. Rengi soluklaşıp, pırasalar yumuşayıncaya üzerlerine 200 gram kadar beyaz peynir kırığı serpiştiriyoruz ve karıştırıyoruz. Arzuya göre tuz, karabiber ve baharat ekleyebilriz. İçimiz hazır. 😊
3. Bu sırada bir derin kaseye yarım şişe soda, 1 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağ ve 1 çay bardağı sütü ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yufkalarımızı seriyoruz be ortadan ikiye ayırıyoruz.
5. Yarım ay şeklinde kalan iki parça yufka elde ediyoruz.
6. Yufkaları iyice fırça yardımı ile sosla ıslatıyoruz.
7. Düz olan kısmına iç harçtan boylu boyunca koyup yuvarlak kısma doğru sıkmadan gevşek gevşek sarıyoruz. Ve rulo olan yufkamızı kendi etrafında da dolayarak gül böreği şekline getiriyoruz.
8. Her yarım parça yufkamızı bu şekilde sarıp tepsimizde gül böreğinin etrafına ekleyerek sarmaya devam ediyoruz. Kocaman bir gül böreği olacak gibi düşünün 😁
9. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp, yarım şişe sodayıda boşaltıyoruz.
10. Önceden derecede ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😊.