Meşhur Tandır Tadında Suböreği

Meşhur Tandır Tadında Suböreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Tereyağı
• Maydanoz peynir veya kaşar

Meşhur Tandır Tadında Suböreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları tuz ve unla yoğurup biraz sert bir kıvam olacak şekilde yoğurup 12 eşit bezelere ayıralım.
2. Üzerini poşetle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
3. Teker teker açıp temiz bezin üzerine yufkaları diziyoruz.
4. Öncelikle tepsinin dibini bolca yağlıyoruz, altına iki kat açtığımız yufkaları aralarına eritilmiş yağı sürerek tepsiye diziyoruz.
5. Sonrasın da önceden kaynamış ve altı biraz kısılmış suyun içine iki tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ atıyoruz, sırasıyla yufkaları suda biraz fokurdatıp, başka leğende ki soğuk suya süzgeç yardımıyla alıyoruz.
6. Bütün yufkaları bu şekilde yağlayıp, aynı işlemleri tekrarlıyoruz .
7. 6. Yufkaya geldiğinde arasına kaşar ve maydanozu diziyoruz.
8. Tekrar diğer işlemleri aynı şekilde önce kaynar suya sonra soğuk suya atıp elimizle süzüp tepsiye diziyoruz.
9. En üst iki kata haşlamadan açtığımız yufkaları en üst kat hariç yağlayıp seriyoruz.
10. Bu su böreğini fırında kızartmıyoruz.Bütün ocakların altını kısıp, tepsiyi çevirerek kızartıyoruz.
11. Ara ara altını kontrol ediyoruz ki yanmasın veya yapışmasın.Dibine ara ara yağ dökelim yapışma ihtimali olmasın.
12. Tamamen altı kızardıktan sonra tepsiyi diğer başka bir düz tepsi veya sini yardımıyla çeviriyoruz, altının yağına dikkat edip tekrar çevirerek kızartıyoruz.Kokusu tadı muhteşem oluyor, bir daha fırında pişmiş şu böreği yemeyeceksiniz 😊.