Midye Börek

Midye Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

İçi için ;

• Kaşar peyniri

Aralarına sürmek için ;

• Erimiş tereyağı

Midye Börek Tarifi'nin Yapılışı

Şeker, su ,süt ve maya bir kaba konur ve mayanın aktifleşmesi için bir süre bekletilir. Maya kabarınca içine sıvı yağ oda sıcaklığındaki yumurta, tuz eklenerek karıştırılır. Kontrollü olarak un eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur mayalanmak üzere dinlenmeye bırakılır. Hamur kabarınca biraz daha yoğrularak bezelere ayrılır. Oklava yardımıyla açılır ve araları yağlanarak zarf gibi katlanır. Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra zarf şeklinde katlanılan hamur bir kez daha açılır. Ön yüzüne tekrar yağ sürülür rulo yapılır. Resimdeki gibi ruloyu bir kaç parçaya bölerek yan çevirip avuç içiyle yassılaştırılır. Rendelenmiş kaşar peyniri koyularak kapatılır. Kalan yağ üzerine sürülür. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilir.