Midye Börek

Midye Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 1 kase tulum peyniri
• 1 kase tel peynir
• (Yada evde ne peyniriniz varsa o:))
• 2 yumurta akı
• Az tuz
• 1 kilo yufka
• Üzerine;
• 2 yumurtanın sarısı

Sosu için;

• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı  sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeyrinyağı
• 1 yumurta

Midye Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Arkadaşlar önceliğimiz tulum peyniri genişçe bir kaseye koyuyoruz, üzerine doğradığımız maydanoz ve tel peyniri mi ekliyoruz.
2. Farklı bir kasede 3 tane yumurtamızı iki tane akını peynirlerin üzerine koyuyoruz ,biraz da tuz ekliyoruz.
3. Buradaki amaç yumurta akı peynirleri tutuyor dağılmıyor
4. Diğer kalan malzemelerden 2 yumurta sarısını üzeri için ayırıyoruz.
5. Kalanları da harca koyulacak malzemeye ayırıyoruz,yarım paket margarini eritip iç sosu için koyduğumuz yumurtanın üzerine ekliyoruz .
6. Yarım su bardağı zeytinyağı ,yarım su bardağı sıvı yağın da ekleyip bit tutam da tuz karıştırıyoruz.
7. İki tarafta kalan yarım su bardağı sıvı yağ fazla tepsilerimizi yağlıyoruz .
8. 2 adet tepsi kalan zeytinyağı mısın bir miktarını da üzerine ayırdığımız yumurta sarısının üzerine koyuyoruz ve çırpıyoruz.
9. Biraz bulmaca gibi oldu ama kızlar idare edin.
10. Beni 3 kaseyi yan yana koyup yaptığım için kolay oldu düz bir şekilde serdiğimiz yufkalarımızı iç harcımızı süslüyoruz.
11. Çörek otu ve susam arzuya göre ama benim iyi diyeyim börekte çörekotu ve susam olmalı ,olmazsa olmazım diyebilirim.
12. Buradaki margarin koymanın amacı çıtır çıtır olması.
13. Sosumuzu sürdükten sonra dörde bölüp fotoğraftaki şekilde katlama tekniği ile katlıyoruz.
14. İç harcını koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
15. Yaklaşık iki tepsi çıkıyor. Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
16. Bu ölçüden 180- 190 derece 20 dk pişiyor sıcak sıcak servisi tavsiye ederim çıtır çıtır oluyor.