Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek

Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet milföy hamuru
• 2 adet yufka

İç Harcı İçin:

• yarım kilo ıspanak
• 1-2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı lor peyniri
• sıvı yağ, tuz

Sosu İçin:

•  2 adet yumurta
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• Çörekotu, susam

Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Ispanağı iyice yıkayıp doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar sıvı yağında kavuralım. Pembeleşince salçayı ilave edip karıştıralım. Ardından doğradığımız ıspanakları ilave edip kavuralım ve tuzunu ekleyelim. Yumuşayıp pişince altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca içerisine lor peynirini katıp karıştıralım. Milföy hamurlarını tezgaha alarak uçlarını birbirine yapıştırıp dikdörtgen bütün bir hamur elde edelim. Üzerine hafif un serpip merdaneyle cam fırın kabımızın büyüklüğünde açalım. Fırın kabını hafif yağlayalım. Hamuru fırın kabına alalım. Hazırladığımız iç harcı hamurun üzerine yayalım. 2 yufkayı üst üste koyup tezgaha serelim. Fırın kabını yufkanın ortasına koyarak dışarıda kalan kenar kısımlarını bıçakla keselim.( fırın kabının altında kalan yufkayı kapak olarak kullanacağız.) Çıkan kenarları parçalayarak harcın üzerine her yerine eşit gelecek miktarda koyarak kapatalım. Fırın kabı ölçüsündeki 2 yufkayı da üzerine kapatıp kenarlarını içine sokalım. Bıçakla kare kare dilimleyelim.

Sosu İçin: Yumurta, süt ve sıvı yağı çırpalım. Karışımı kaşıkla dilimlediğimiz böreğin üzerine dökelim. Ardından sosu iyice çekmesi için (yaklaşık yarım saat) bekletelim. Susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkınca kestiğimiz yerlerin üzerini tekrar geçelim. Üzerini örtüp biraz dinlendirip servis edelim. (fırın kabı olarak dikdörtgen büyük borcam kullandım. ) Afiyet Olsun…