Mini Burger

Mini Burger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için;

• 6 su bardağı un
• 1, 5 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Bir bardak süt
• Bir bardak su
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Ekmeğin üzeri için;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı su
• Susam

Hamburger köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı hardal
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak

Karamalize mantar için;

• 5 adet mantar
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz

Mini Burger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamburger ekmeği; Süt çok az ısıtılır ve maya süte konup karıştırılır.
2. Sütle iyice karışan mayaya su ve şeker eklenir.
3. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır.
4. İyice yoğurulur, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel olur ekmeğimiz.
5. Hafif yumuşak bir hamur elde edilir ve mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalanan hamurun gazı alındıktan sonra porsiyonlar ur ve bu şekilde de 15-20 dk mayalanması beklenir .
7. Sonrasında süt ,su yumurta karışımı sürülür .Üzerine susam serpilir ve 200 derece fırında 15 dk pişirilir.
8. Hamburger köftesi. Tüm malzemeler karıştırılır.
9. Çok az yoğurulur. Porsiyonlandıktan sonra yarım saat kadar buzlukta bekletilir ,sonrasında kızgın yağda kızartılır.
10. Kızaran köfteler soğumadan üzerine cheddar peynir koyulur ki sıcağı ile hafiften yumuşasın.
11. Karamelize mantar; Mantarlar yağsız kızgın tavada suyunu çekene kadar pişirilir. Sonrasında soğan ve yağ eklenir. Tuzunu atıp soğan pişene kadar ara ara karıştırılır
12. Son aşama, Ortadan ikiye bölünen ekmeklerin her iki tarafına da mayonez ketçap hardal karışımı sürülür.
13. Ekmeğin bir tarafına karamelize mantar üzerine cheddarlı köfte koyulur.
14. Ekmeğin diğer tarafını kapatıp kürdanla tutturduk mu tamamdır :).

Afiyet olsun