Minik Çıtır Tulumba Tatlısı

Minik Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 4 damla limon suyu

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2. 5 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta

Kızartmak için;

• 1 litre sıvı yağ

Minik Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbet hazırlanır, şeker, su, limon suyu tencereye alınır.
2. Kaynamaya başlayınca 10 dk devam kaynatılır soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için, su tereyağ ,şeker, tuz tencereye alınır.
4. Su kaynayıp yağ eriyince unu tek seferde topluca döküyoruz.
5. Tahta kaşıkla kısık ateşte 4 dk pişirilir, ocaktan alıp arasıra karıştırıyoruz.
6. Parmağımızın dayanabileceği ısıya düştüğünde yumurtaları birer birer kırıp mikser yardımıyla yada elimizle karıştırıyoruz.
7. İrmiği ve nişastayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
8. Hamurumuzu tırtıklı uç takılmış torbasına dolduruyoruz ve soğuk yağın üzerine kesiyoruz.
9. Ocağın altını yakıp yağ kızgınlaştıktan sonra orta ayarda iki tarafı da nar gibi kızartıyoruz ve direkt soğuk şerbetin içine alıyoruz şerbetin içinde 2 dk kalması yeterlidir.

Not: bir sonraki işlem için yağın en azından ılık olması lazım.