Mis Gibi Çiğköfte ( Ölçülü)

Mis Gibi Çiğköfte ( Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı (klasik 190 cc lik bardakta) esmer bulgur
• 400 gram yağsız çiğ köftelik et
• 1 soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 limon veya nar ekşisi (arzuya göre) tuz
• Karabiber, kimyon, pul biber, isot, su

Mis Gibi Çiğköfte ( Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ köfteyi çok seviyorum, hele ki etli, etten vazgeçemem ama tam ölçü istiyorum diyenler buraya. Önce soğan, sarımsak, salçayı ve bulguru biraz yoğuralım. Eti ekleyelim. Yoğurmaya devam. Ben yoğuramam, makinem var diyenler bu aşamadan itibaren makineye atabilir. Fakat makineler aşırı yumuşak yapıyor. Evde erkek ( mesela kocanızın güçlü kuvvetli kolları 😎😉😁) varsa ona bir güzel yoğurtturun zira bayağı efor gerektiriyor. En son lokum kıvamına gelince, dişinize bulgurun sertliği gelmiyorsa maydanoz ve baharatları ekleyin. Bu aşamada elinizi ıslatmak isteyeceksiniz. Özdeşleşmesi için. Sunum tabağının altına marulları dizin ve çiğ köftelere elinizle şekil verin.

Afiyet olsun🙋

NOT:
1. Bulgur kadar et koyarsanız daha lezzetli olur. Bulguru fazla çiğ köfte makbul değildir.
2. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel olur. Kimileri yoğururken su koyar. Farkettiyseniz ben suyu en son koydum.