Mücver (Kabartma Tozsuz)

Mücver (Kabartma Tozsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kabak
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1/2 (yarım) bağ ince kıyılmış maydanoz
• 10 dal ince kıyılmış yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)

Mücver (Kabartma Tozsuz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar iyice yıkanıp soyulduktan sonra geniş bir kap içerisine rendelenir. Rendelenmiş kabaklar üzerine sırasıyla yumurtalar, maydanoz, yeşil soğan, tuz ve karabiber eklenir.  Karışım iyice karıştırılır hatta arzu edilirse hijyen kurallarına uyarak ellerinizle yoğurabilirsiniz.
2. Sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek işlemimizi bitiriyoruz.
3. Tavamızın altını yakıp tavanın tabanını kaplayacak şekilde sıvı yağımızı tavamıza bırakıyoruz.
4. Sonra yemek kaşığı dolusu harcımızı tavaya bırakıyoruz ve kaşığın arkasıyla istenen büyüklükte daire olacak şekilde yağıyoruz. İstenilirse şekillendirme ekipmanlarından da yardım alabilirsiniz.
5. Bu şekilde tavayı doldurup alt üst çevirerek kızartmaya devam ediyoruz.
6. Mücverimizin içinin piştiğini anlamak için kızarma sırasında kızarmamış tarafta suyunun çektiği fark edilir o şekilde olduğunu gördüğümüz anda çevirerek diğer tarafıda kızartıyoruz.
7. Havlu kağıdın üzerine alıp tavada yağ eksildikçe ekleyerek iç harcımız bitene kadar kızartma işlemimize devam ediyoruz.
8. Afiyet olsun.