Muhallebili Balkabağı Çanakları

Muhallebili Balkabağı Çanakları Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 dilim bal kabağı
• 3 paket petibör bisküvi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çb ceviz
• Hindistan cevizi

Muhallebi için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1-2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım paket kremşanti

Muhallebili Balkabağı Çanakları Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soyulmuş balkabakları rendelenir, toz şeker ile ocakta pişirilir. Suyunu çekince soğumaya bırakılır. Soğuyan kabaklara ceviz ve bisküvi eklenir. Bisküviler çok ufak olmadan kırılır. Kabaklar ile iyice harmanlanır. Top yapılacak kadar hafifçe yoğrulur. Sonra cevizden biraz büyük toplar alınır. Hindistan cevizine bulanıp ortasına parmak ile bastırılır. Ardından buzdolabında belletilir. Muhallebi için tereyağında un kavrulur. Kokusu çıkan una başka kapta karıştırılan süt şeker yumurta sarısı ve nişasta eklenir. Koyulaşıncaya kadar pişirilir. Eğer krema torbasından sıkılacak kadar koyu hal almadıysa biraz daha süt ile açılmış nişasta eklenir. Eğer fazla katı olursa da süt eklenir. Benim ölçülerimde tam kıvamında oldu. Ama bardak boyutları elbette fark edebilir. Yaptığımız muhallebiyi ocaktan alıp mikserle beş dakika kadar çırpıyoruz. Muhallebimize toz şantiyi de döküp iki dakika daha çırpıyoruz. Kıvam almış ve sakız gibi uzayan bir muhallebi elde etmiş olmalıyız. Ardından buzdolabındaki balkabağı çanaklarının ortasına krema torbası ile muhallebi sıkılır. Dolapta bir iki saat bekletilerek Afiyetle yenir. Çok hafif gösterişli ve bir o kadar da lezzetli bir tarif şiddetle tavsiye ederim. Dilerseniz muhallebinin üzerine en son tarçın da serperek servis edebilirsiniz.