Muharrem 10 Ve Aşure

Muharrem 10 Ve Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo aşurelik yarma ( buğday)
• 4 su bardağı şeker ( damak tadınıza bağlı )
• 2 bardak haşlanmış kuru fasulye
• 2 bardak haşlanmış nohut
• 300 gr üzüm
• 300 gr kayısı
• 300 gr incir
• 300 gr fındık ve ceviz
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 limon kabuğu (yoksa mandalina portakal kabuğu olabilir )
• 1-2 yemek kaşığı gül suyu
• Tarçın
• Karanfil
• 1 adet orta boy nar
• Kıvamına göre su ( yoğun seviyorsanız az anlamında ben koyu kıvamda sevdiğim için az su kullanıyorum)

Muharrem 10 Ve Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Akşamdan yarma nohut fasulye kayısı incir üzümü ayrı kaplarda ıslatın ( ben çalıştığım için sabahtan ıslattım .Akşamına pişirdim .Nasipse cuma günü yani ilk gün dağıtacağım ) ve ertesi gün öncelikle yarmayı derin bir kapta iki kez (süzün) haşlayın sarı suyunu süzün fasulye ve nohutları haşlayın yumuşamış olsun kayısı ve üzümü de ayrı ayrı bir taşım kaynatın .Süzün ( daha yumuşak olması için ) derin bir tencere de yarmaları üzerine 3 parmak üstünde su koyup haşlamaya devam edin .Kontrollü olarak yaklaşık 2 saat içinde yoğunlaşmaya başlayacak bu noktada içine bir kaç karanfil gülsuyu atın rendelemiş olduğunuz limon vs kabuklarını atın pişirmeye devam edin ben muhallebi yoğunluğunda sevdiğim için koyulaşması için 2 saat kısık ateşte (aşmış olabilir bu süreyi ) kontrollü pişirdim .Ardından şekeri ve balı ilave ettim karıştırdım .Bu noktada fasulye nohutları ekledim ve bir süre beraber piştikten sonra sütü kayısı biraz tüm fındık ve üzümü ilave ettim ve bu şekilde bir süre daha beraber pişti 15 dk kadar diyebilirim sürekli karıştırdım kapatmaya yakın incirleri ( doğranmış olarak ) ilave ettim ceviz fındık nar tarçın süslemede kullandım .Rabbim kabul eylesin deneyecek olanlara kolay gelsin .Afiyet olsun.