Aşure Tarifi (Videolu)

Aşure Tarifi Videosu
  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 16 Kişi ve üstü Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Bolluk bereketin, birliğin, beraberliğin, dayanışmanın simgesidir Aşure.

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem Ayı'nın 10. günü Aşure Günüdür, 2023 yılında 28 Temmuz Cuma gününe denk gelmektedir.

Kesin bir tarifi olmamakla birlikte yöresel ve kültürel farklılıklar aşure yapımında çeşitlilik oluşturuyor. Ana malzeme olarak buğday, pirinç, kuru fasulye, nohut, şeker ve su kullanılır. Sonrası yöreden yöreye hatta evden eve değişiklik gösteriyor :) Tarifimde detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım, yorumlar kısmında da bol bol fotoğraf ve görüş bulabilirsiniz. Ayrıca aşure tarifimin videosunu izleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, Allah kabul etsin.

Bu tarifimiz ile yaklaşık 15 kase aşure elde edebilirsiniz. Küçük kaseler ile daha da fazla olabilir. Hemen aşağıya 25 kaselik aşure tarifimi de ekliyorum :)

Bolluk bereketin, birliğin, beraberliğin, dayanışmanın simgesidir Aşure.

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem Ayı'nın 10. günü Aşure Günüdür, 2023 yılında 28 Temmuz Cuma gününe denk gelmektedir.

Kesin bir tarifi olmamakla birlikte yöresel ve kültürel farklılıklar aşure yapımında çeşitlilik oluşturuyor. Ana malzeme olarak buğday, pirinç, kuru fasulye, nohut, şeker ve su kullanılır. Sonrası yöreden yöreye hatta evden eve değişiklik gösteriyor :) Tarifimde detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım, yorumlar kısmında da bol bol fotoğraf ve görüş bulabilirsiniz. Ayrıca aşure tarifimin videosunu izleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, Allah kabul etsin.

Bu tarifimiz ile yaklaşık 15 kase aşure elde edebilirsiniz. Küçük kaseler ile daha da fazla olabilir. Hemen aşağıya 25 kaselik aşure tarifimi de ekliyorum :)

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

(15 Kaselik)

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 150 gram kuru kayısı
  • 150 gram kuru incir
  • 150 gram kuru üzüm
  • 1 su bardağından biraz az fındık
  • 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
  • 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
  • 1,5 su bardağı sıcak süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 fiske karabiber
Deneyen Fotoğrafları
758 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
  2. Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzelim.
  3. Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatalım. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp, suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız, 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
  4. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
  5. Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
  6. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
  7. Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
  8. Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
  9. Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
  10. Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
  11. Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 15 kase aşure elde ettik.
  12. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Daha çok malzeme ile 25 kase aşure elde edebileceğiniz tarifimizi de aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz. Üstteki tarife çok benziyor, sadece malzeme miktarları farklı.

Malzemeler
(25 kaselik ölçü)

  • 500 gram aşurelik buğday (3 su bardağı)
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
  • 200 gram kuru kayısı
  • 200 gram kuru üzüm
  • 1 su bardağı fındık
  • 3 lt su buğdayı haşlamak için
  • 4 lt sıcak su (gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
  • 2 su bardağı süt
  • 4 su bardağı toz şeker (bana göre tam geliyor ama kontrollü ekleyin, herkesin damak tadı farklı oluyor)
  • Çeyrek çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu aldım)

Üzeri İçin;

  • 25 gram fındık, 25 gram kuş üzümü, 100 gram ceviz, 1 adet nar, Tarçın

İlginizi çekebilir:

Aşure Günü anlamı, önemi ve tarihçesi hakkında bilgi için: Aşure Günü Ne Zaman Başlar ve Biter?

Aşure yapımı hakkında tüm püf noktaları için: Aşure Yapmanın En İyi 9 Püf Noktası, Malzemeler Listesi

Porsiyon miktarına göre aşure kalorileri için: Aşure Kaç Kalori? Besin Değerleri, Diyette Yenir Mi?

Farklı aşure çeşitleri için: Aşure Tarifleri: Tam Ölçülü, Orijinal 10 Çeşit

                                                                            Aşure Tarifi 1

Aşure Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Notlar;

  • Aşure pişirirken toplamda 4 lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
  • Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız, 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.
  • Pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz.
  • Karanfil suyu bence çok yakışıyor ama yerine portakal kabuğu rendesi kullanılabilir.
  • Dilerseniz elma, ayva gibi taze meyvelerde ekleyebilirsiniz.
  • Karabiber, tuz eklemeyebilirsiniz. Tadı anlaşılmıyor zaten biz anneannemden gördüğümüz adetten ekliyoruz :)
  • Aşure günleri yaklaşırken en sevdiğim tariflerimden olan ve çok beğenilen aşure tarifimi güncellemek çok sorulan soruları yanıtlamak istedim. Şimdiye kadar 555 takipçim denemiş ve fotoğrafını bizlerle paylaşmış, fotoğraf paylaşmayan yorumları ile mesajını ileten yüzlerce takipçimize de ayrıca teşekkür ediyorum. Özellikle ilk kez yapacak olanlar mutlaka yorumlara göz atmalısınız, ilk kez yapıp görüş belirten bir çok üyemiz var.

Aşure Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Nohut ve fasulyeleri önceden haşlanmış olarak kullanabilirsiniz.  Sık sorulduğu için belirtmek istedim konserve nohut ve fasulye ile de yapabilirsiniz.
  • Buğdayı 2 kez kaynatıp suyunu döküyoruz. Bu bölüm buğdayın kara suyunu akıtmak, aşuremizin beyaz renkli olmasını sağlamak için yapılıyor. 2 kez siyah suyu döktükten sonra, ekleyeceğiniz su ile aşuremizi pişireceğiz.
  • Süt eklemek istemeyenler bu malzemeyi çıkartabilirler, bence rengini güzelleştiriyor, süt tadı hissedilmiyor bu konuda endişeniz var ise merak etmeyin sütlü olduğu anlaşılmayacak :)
  • Tuz adetten ekleriz, aşurede çok çeşit olur ya o nedenle anneannelerimden gördüğümüz budur. Koca bir tencere aşurede eklenen bir çimdik tuz yine hiç fark edilmeyecek. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.
  • Aşureniz pişerken mutlaka sıcak suyu hazırda bulundurun. Kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak, gerekirse su eklemek için gerekecektir. Bol su ister bu tatlı.
  • Kıvamı videodaki gibi olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. Bekledikçe de koyulaşacaktır unutmayın.
  • Cevizi süsleme aşamasında kullanıyorum, tatlının içerisine tatlımızı karartmaması için eklemeyi tercih etmiyorum.
  • Aşurenin şekerini ayarlarken tattığınız aşurenin soğumuş olmasına dikkat edin, sıcak tatlı ile soğuk tatlının hissedilen şeker oranı farklı olabiliyor. Soğutup tatmanızı öneririm.
  • Dilerseniz elma ve portakal kabuğu ile tatlandırabilirsiniz.

Aşure Sulu Olursa Ne Yapmalıyım?

  • Aşurenin tüm malzemelerini ekleyip kaynattığınızda kıvamı size çok sulu gelirse bir süre daha kapaksız bir şekilde kaynatıp koyulaştırın. Çok koyu olmasına gerek yok videodaki kıvamı ideal olanı çünkü bekledikçe koyulaşacaktır.

Bu Tarif ile Kaç Kase Aşure Elde Edebilirim?

  • Elbette bu sorunun yanıtı sunum kaselerinizin boyutuna göre değişir ancak ortalama boyutta bir kase ile yaklaşık 25 kase tatlı çıkıyor. Biraz küçük plastik kaplardan kullanırsanız daha çok elde edebilirsiniz.

Aşure Kaç Kaloridir?

  • 1 porsiyon aşure, yaklaşık olarak 350 kalori olarak belirtiliyor.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Aşure Tarifi (Videolu) 23.01.2013 16:48 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 31.07.2023 11:46 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Nasıl Yapılır?

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Tam Ölçülü Aşure Tarifi

14-16 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Tam Ölçülü Aşure Tarifi

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tam Kıvamında Aşure Tarifi

Tam Kıvamında Aşure Tarifi

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme
Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Geleneksel Aşure Tarifi

Geleneksel Aşure Tarifi

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Aşure Yapımı Tarifi

Aşure Yapımı

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme
Tam Ölçü Kararmayan Aşure Tarifi Videolu

Tam Ölçü Kararmayan Aşure Tarifi Videolu

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
İçi Dolgulu Milföylü Rulolar Tarifi

İçi Dolgulu Milföylü Rulolar

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Soslu Et Tarifi

Soslu Et

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çilekli Kremalı Pasta (Erdbeer Käsesahne Torte) Tarifi

Çilekli Kremalı Pasta (Erdbeer Käsesahne Torte)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Elmalı Kremalı Pasta (Apfel Sahne Torte) Tarifi

Elmalı Kremalı Pasta (Apfel Sahne Torte)

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Soya Soslu Ballı Kanat Tarifi

Soya Soslu Ballı Kanat

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Gulaş Tarifi (Püre Yatağında)

Gulaş Tarifi (Püre Yatağında)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Aşure Duası: Aşure Yaparken Okunacak Dua, Türkçesi Tarifi
Aşure Duası: Aşure Yaparken Okunacak Dua, Türkçesi

Aşure Yaparken Hangi Dua Okunmalı? Aşure yaparken okunacak duanın içeriğinde insanların birbirleriyle yardımlaşma ve dayanışma…

Resimli Aşure Günü Mesajları ve Sözleri Tarifi
Resimli Aşure Günü Mesajları ve Sözleri

Muharrem Ayı En Güzel Aşure Mesajları Muharrem ayının 10. günü aşure günüdür ve İslam dininde…

Rüyada Aşure Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Aşure Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Aşure Görmek Neye İşarettir? Pek çok kişi, rüyasında aşure gördüğünde bu rüyanın ne anlama…

Aşurenin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Aşurenin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Aşure Yemek Neye İyi Gelir? Muharrem ayının semboliklerinden aşure, içine ortalama 12 çeşit malzeme eklenerek…

Aşure Günü Ne Zaman Başlar ve Biter? Tarifi
Aşure Günü Ne Zaman Başlar ve Biter?

Aşure Günü: Zamanı, Anlamı ve Önemi Aşure günü Hicri takvimin Muharrem ayının onuncu gününe denk…

Aşure Tarifleri: Tam Ölçülü, Orijinal 10 Çeşit Tarifi
Aşure Tarifleri: Tam Ölçülü, Orijinal 10 Çeşit

Türk mutfağında bolluğun, bereketin ve hoşgörünün sembol tatlısı: Aşure! İçeriğindeki malzemelerin çeşitliliği ile hoşgörü ve…

D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları Tarifi
D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları

D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D3 vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Tarifler Geri
Videolar Geri