Muhteşem Balkabağı Pastası

Muhteşem Balkabağı Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Balkabağı püresi için;

• Yarım kilo balkabağı
• 1, 5 su bardağı şeker

Muhallebisi için;

• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin

Bisküvili alt taban için;

• 2 paket çoklu paket bisküviler
• 1 kaşık oda sıcaklığında tereyağı

Üst taban için;

• 10/12 tane ceviz

Muhteşem Balkabağı Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Şekeri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

1. Balkabaklarını yeşil kabuklarını kesip yıkayıp süzün, bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyiniz.
2. Tencerenin kapağını kapatıp gece boyunca bekletin sabaha da kabaklar sulanacağı için direkt içine başka bir şey katmadan kapağı kapalı şekilde pişiriniz. Yaklaşık 45-50 dk da pişiyor.
3. Ara ara karıştırmayı unutmayınız, dibi tutmaması için. Piştikten sonra balkabaklarını bir kaseye alıp, kaşıkla ezebilirsiniz yada rondodan geçirebilirsiniz, bu şekilde balkabağı püremiz hazır oluyor.
4. Kenarda soğumasını beklerken muhallebisini yapmaya geçebilirsiniz.Muhallebi için; süt, buğday unu, un ve şekeri bir tencereye alıp ocağa koyunuz ve karıştırınız.
5. Muhallebi göz göz oluncaya kadar orta ateşte pişecek. Göz göz olup fokurdayınca ocağın altını kısın ve tereyağı ile şekerli vanilin katınız ve karıştırınız.
6. Birkaç dakika daha ocakta bekletip ocaktan alınız. Bu sırada muhallebimizin ılıması için bisküvi taban yapımına geçiniz.
7. Bisküvili taban için; rondodan iyice geçirdiğimiz bisküvileri bir kaseye alalım ve üzerine 1 yemek kaşığı oda ısısındaki tereyağı ekleyip elimizle karıştırıp iyice özleştirelim.
8. Kek kenar kalıbımızın altına yağlı kağıt serelim. Direkt sunum yapacağımız servis tabağına alıp yapabiliriz bu işlemi.
9. İlk önce bisküvi tabanını yerleştirip eşit şekilde oluncaya kadar iyice bastırınız. Üzerine ılımış/hafif sıcaklıkta olan (dikkat edin ne çok sıcak ne de soğuk olmamalı) muhallebimizi dökelim.
10. Muhallebimizi döktükten sonra biraz bekleyelim ki muhallebisi soğusun kalıpta. (Böylece üzerine koyacağımız malzemeler muhallebinin içine karışmaz. )
11. Muhallebinin üzerine balkabağı püresini dökünüz ve eşit şekilde yayınız. En son üzerine cevizleri de rondodan geçirip, eşit olacak şekilde serpiniz.
12.  20 dk kadar iyice soğumasını bekleyip buzdolabına alınız. Buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu tarifi yapmak biraz zahmetli olabilir ama bu pastanın lezzeti için değer. 🤩 Afiyet olsun. 🤗☺️ 🥧🎃😄