Muhteşem Limonlu Cheesecake

Muhteşem Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 3 paket yulaflı bisküvi
• 125 gram tereyağı (ben paket margarin kullandım)
• 1 çay kaşığı tarçın

İç kreması için;

• 750 gram labne peyniri
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yumurta
• 2 limon kabuğu rendesi
• 200 ml süt kreması

Üzerinin limonlu sosu için:

• 2 tane sıkılmış limon
• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 damla sarı gıda boyası
• 2 yemek kaşığı soğuk pasta jölesi

Muhteşem Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Gittiğim pasta kursunda öğrendiğim tam ölçüsüyle cheesecake arkadaşlar.
Ben normalde tiramisu gibi labne peynirli pasta çeşitlerini hiç sevmezdim. Ne zaman bu tarifi yaptık ve yedim; bayıldım bayıldım. Favori tariflerim arasına ekledim ve sık sıkta yapıyorum. çok kolay çok basit şimdiden afiyet olsun denemenizi şiddetle tavsiye ederim

İlk önce tabanını yapıyoruz. Bunun için:
Yulaflı bisküviyi robotta toz haline getiriyor ve derin bir kaba alıyoruz. Üzerine 125 gram (teremyağ kullandım) tereyağını eritip döküyoruz. Tarçınını da ekleyip iyice yedire yedire karıştırıyoruz. Çemberli pasta kalıbına döküyoruz. Üzerini bastırıp buzdolabına atıyoruz. Bu arada döktüğümüz kap ne kadar küçük olursa o kadar kalın oluyor.

Gelelim iç kremasına:
İç krema da yazan tüm malzemeleri bir kabın içine alıyor ve mikserle 2-3 dakika çırpıyoruz.
Buzdolabımızdaki tabanımızın bulunduğu çemberli pasta kalıbını çıkartıyoruz. Altına alüminyum folyo koyup kenarlarından da sıkıştırıyoruz. Sonra geniş bir fırın tepsisi ortasına koyuyoruz ve bu fırın tepsimize 2 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz. Folyoya sarma sebebimiz tepsiye su döktüğümüz için onun kalıp içerisine girmesini engellemek. 180 derece fırında 50 dk pişiriyoruz.
50 dk sonra çıkardığımızda ortasında bir cıvıklık oluyor. Soğutup sonra buzluğa atıyoruz. 2 saat kadar duruyor.

En son işlem sosu. Bunun için:
Gıda boyası ve soğuk pasta jolesi hariç tüm malzemeyi tencereye koyup kıvam alana kadar pişiriyoruz. Ocağı kapatınca 2-3 damla sarı gıda boyası döküyoruz. Ve sosumuz iyice soğuyunca da 2 yemek kaşığı soğuk pasta jölesi döküyoruz.

En son işlem olarak buzluktan çıkardığımız kremalı taban üzerine sürüyoruz ve tekrar buzluğa atıyoruz. Ben servis ederken renkli granür inci döktüm afiyet olsun.