Muhteşem Tadıyla Gaziantep Kurabiyesi (Tüm Püf Noktaları Tarifte Mevcuttur)

Muhteşem Tadıyla Gaziantep Kurabiyesi (Tüm Püf Noktaları Tarifte Mevcuttur) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram sade yağ
• 300 gram baklavalı un
• 200 gram sıfır numara irmik
• 250 gram pudra şekeri

Hamur ikiye bölündükten sonra:

• Kalan hamurun rengini değiştirecek kadar toz antep fıstığı

Süslemek için;

• Benmari usulü eritilmiş çikolata
• Toz antep fıstığı
• Ufalanmış fındık

Muhteşem Tadıyla Gaziantep Kurabiyesi (Tüm Püf Noktaları Tarifte Mevcuttur) Tarifi'nin Yapılışı

1. sade yağ ve pudra şekeri yoğurma kabında 10 dakika yoğurulur.
2. Sıfır irmik ve un da kaba ilave edilir ve yaklaşık yarım saat yoğurulur.
3. Yoğurma aşamasında un önce kum kum oluyor, yoğurma işlemi devam ettikçe yağ erdiği için hamur olması gereken kıvamı buluyor. Ancak çok iyi yoğurulmalısı gerekiyor.
4. Hamur ikiye bölünür, bir bölümü sade kalır, diğer bölümüne ise antep fıstığı ilave edilir ve iyice karışıncaya kadar yoğurulur.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ince uzun şerit oluşturulur.
6. Daha sonra şeritlerin iki ucu birleştirilir.
7. Bütün hamura bu işlem yapılır ve 15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
8. Önceden ısıtılmış 120 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
9. Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolotaya batırılır, ardından da antep fıstığına ya da fındığa bulanır.

Püf noktası:.

Bu kurabiyede vita yağ yerine sade yağ kullanılabilir ancak tereyağ ya da margarin kesinlikle kullanılmaz.

Hamur çok iyi yoğurulmalı yoksa istenilen tat ve şekil elde edilemiyor.

Pişme aşamasında fırında kızarmamasına dikkat edilmeli. Piştikten sonra da beyazlığını korumalı.

Pişme süresi fırınlara göre değişiklik gösterebiliyor o yüzden 15 dakikadan sonra sık sık kontrol etmekte fayda var.