Mühürlenmiş Et Haşlama

Mühürlenmiş Et Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo haşlamalık et (Ben boyun eti kullandım)
• Etin üzerini geçecek kadar kaynamış su
• Çay kaşığı ucuyla kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 er patates ve kereviz
• 4-5 dal kereviz sapı
• 4 küçük boy soğan varsa minik soğan daha lezzetli olur
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 ortay boy havuç

Terbiyesi İçin

• 1 limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Mühürlenmiş Et Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce varsa döküm tavayı yoksa yoksa teflon veya granit tavayı iyice ısıtıyoruz. Etlerin her yerini mühürlüyoruz.
2. Düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar kaynamış su, kekik ve defne yaprağı ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
3. Et pişerken sebzeleri hazırlıyoruz. Havuçları kalın halka şeklinde diğerlerini de orta büyüklükte doğruyoruz.
4. Kerevizin sağlam olan saplarını da uzunlamasına doğrayıp iyice yıkıyoruz. Etleri mühürlediğimiz tavaya yağı ekleyip ısıtıyoruz. Isınan yağda tüm sebzeleri soteliyoruz.
5. Etler pişince sebzeleri de düdüklüye ekleyip 5-10 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Terbiyesini hazırlıyoruz un yumurta sarısı ve suyu iyice karıştırıyoruz.
6. Limon suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Etin sıcak suyundan ekleyip haşlamaya ekliyoruz.
7. Topaklanma olursa blendırdan geçirin, eğer yine az da olsa topak kalırsa çay süzgeciyle süzün ve katın yemeğe.
8. Az karıştırıp bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Damak tadınıza göre limon suyunu arttırabilirsiniz karabiber kullanabilirsiniz. Tamamen damak tadınıza bağlı.