Mükemmel Lezzeti İle Sebze Sote Tarifi

Mükemmel Lezzeti İle Sebze Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet küçük boy yeşil kabak
• 500 gram mini boy esmer mantar
• 3 adet iri boy havuç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım limonun suyu
• 1 adet kırmızı
• 1 adet sarı renkte dolmalık biber paprika (yerine kapya biberde olur)
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2-3 tutam maydanoz
• Tuz,, çekilmiş tane karabiber

Mükemmel Lezzeti İle Sebze Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, havuç, renkli biberler ve kabağı ince ve uzun olacak şekilde; jülyen doğrayarak işe başlayalım (kabağın orta kısmını kullanmayacağız pişerken erime yapıp kötü bir görüntü sağlar, gözenekli çekirdekli kısmını eklemeyelim).
2. İri mantar kullanılacaksa dilimlere keselim. Ben minik kültür mantarı kullandığım için bütün halde dilimlemeden ekledim.
3. Tavamıza zeytinyağını alıp kızdıralım.
4. Üzerine; havuç ve soğanı aynı anda ekleyelim ve bir süre bu ikiliyi karıştırarak tavada kavuralım. Yükseğe yakım ateş tercihtir.
5. Daha sonra üzerine mantarı ilave edelim ve biraz daha kavurmaya devam edelim.
6. Sonra biberleri ekleyelim 2-3 dakikada böyle soteleyelim.
7. Son olarak tavamıza kabakları ilave edelim 2-3 tur çevirdikten sonra limon suyunu gezdirelim.
8. Bir sürede böyle kavurup tuz ve karabiberini ilave edelim tadına bakalım. Hiç bir aşamada tavaya kapak kapatmayalım.
9. Pişen sebzelerin üzerine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıp ocaktan alalım. Servis sırasında sarımsaklı yoğurt eşliğinde ikram edebilirsiniz afiyet şifa olsun.