Mumbar

Mumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu mumbar
• 5 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 250 gram kuzu kuşbaşı et
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Tuz

Mumbar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mumbarlarımızı yıkayıp, mümkünse 1 gece tuzlu suda dolapta bekletelim. Daha sonra her birinin içerisini musluğun altında güzelce yıkayalım.
2. İç malzemesini hazırlamak için maydanoz ve eti doğrayalım. Üzerine yıkanmış pirinci tuzu ve baharatları ekleyip, karıştıralım ve mumbarlarımızı ters çevire çevire doldurmaya başlayalım.
3. Doldurduktan sonra dış kısmı içerisi ne girdiği için iç kısmı dışarıya çıkıyor ve pişirmeden önce tekrar yıkayalım.
4. Teker teker daha sonra düdüklüye alıp üzerini geçene kadar kaynamış su ilave edip, ocağa alalım ve üzeri açık şekilde kaynayıncaya kadar bırakalım.
5. Kaynayınca bıçak veya çatal yardımı ile kalın mumbarlara delikler açalım, ince olanlara gerek yok onların ağzı açık olduğu için oradan gereken havayı alıyor zaten.
6. Daha sonra düdüklümüzü kapatıp ses çıktıktan sonra 45 dakika pişirip, servise hazır edebilirsiniz afiyet olsun.