Mumbar

Mumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet kuzunun yağılı kalın bağırsağı temizlenmiş
• 2 su bardağı bulgur
• 200 gr yağılı kıyma
• 1/2 (yarım) 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Mumbar Tarifi'nin Yapılışı

Bağırsak hariç tüm malzemeler karıştırılır ve 1 bağırsak alını ucu alınır ve içe doğru parmakla itilir, ondan sonra iç harçtan doldurulur, içe vermemizin sebebi bağırsağın dışı içe giriyor, içi de dışa çıkıyor ,hepsini aynı şekilde yapıp iki ucu tutup bağlıyoruz ki iç harç dışına çıkması ve 1 kabartma tozunu koyup biraz sirke ekleyip, doldurduğumuz bağırsakları içinde 1 saat kadar bekletiyor ,sonra da çıkartıp yıkıyor ve tencereye alıyor ,tuz atıyor su ekleyip fokur fokur kaynatılıyor ,piştikten sonra bağladığımız ipleri kesiyoruz ,afiyet olsun.