Mürs Yahnisi

Mürs Yahnisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 3- 3.5 adet orta boy soğan
• 6 adet biber
• 4 adet patlıcan
• 1.5 yemek kaşığı tuz (kontrollü ekleyelim)
• 4 büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı salça (tatlı biber salçası veya domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı reyhan veya fesleğen
• 2-3 adet domates
• 2.5 su bardağı kaynar su

Mürs Yahnisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 kg etimizi küp küp doğrayalım.
2. Etin kirli suyunu çıkarmak için ayrı bir tencereye alalım. Ocağın büyük gözünde altı en açık şekilde 6-7 dakika kadar bekletelim. Etimizi, kirli suyundan süzüp bir kenara alalım.
3. Demir döküm tenceremize 2. 5 yemek kaşığı tereyağı ile 5-6 yemek kaşığı sıvı yağı alıp ocağın büyük gözünde orta ateşte eritelim.
4. Etleri de ekleyip 10 dakika kadar kavrulmaya bırakalım. Bu arada bizde soğanlarımızı ve biberlerimizi doğrayalım. Etler 10 dakika kavrulduktan sonra soğanları ve biberleri ekleyelim.
5. Patlıcanlarımızı büyükçe doğrayalım ve tenceremize ekleyelim. 1 yemek kaşığından birazcık fazla tuzumuzu da ekleyip (tuzu kontrollü eklemede fayda var) yahnimizi karıştıralım. 1 su bardağı kaynar su ekleyelim.
6. 1 yemek kaşığı salça ve patateslerimizi ekleyelim. Tekrar hafifçe karıştıralım. (bundan sonra artık karıştırma işlemi yapmıyoruz).
7. Baharatlarımızı ekleyelim ve domatesleri dilim şeklinde keserek en üst kısma dizelim.
8. 1. 5 su bardağı kadar kaynar su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım. Ocağın büyük gözünde kısık ateşte 30dk kadar pişirelim.
9. Sonra ocağın küçük gözüne alalım ve kısık ateşte 1 saat 10 dk kadar pişmeye bırakalım.Ve mürs yahnimiz hazır afiyet olsun ✨📌 benim kullandığım tencere; lava 28cm derin tencereydi. Tencereniz derin değilde sığ ise bu malzemeler tencereye sığmayabilir. Malzemeleri aynı oranda azaltarak daha az miktarda yahni elde edebilirsiniz 🍴😊📌 yahnimizi döküm tencerede yapmak şart değil. Çelik tencerede yaparsanız eti biraz pişirdikten sonra diğer malzemeleri eklemeniz gerekecektir. Tek farkı, döküm tencerede yapılınca güveç tadında oluyor ama çelik tencerede de çok lezzetli sonuç elde ediliyor. Bu tarifi, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum🍴😊.