Mustafa Böreği

Mustafa Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• Yarım kalıp peynir
• 1 adet ortaboy patlıcan
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet ortaboy kırmızı biber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mustafa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce fırın tepsisini sıvı yağ ile yağladım
2. Tepsimi kenara aldım iç harcı hazırlamak için patlıcanı ocakta közledim maydanozlarımı doğrayıp bir kaba aldım.
3. Üzerine peynirini ilave ettim yemeklik kestiğim biberleri ayrı bir tavada rengi değişene kadar kızarttım. Soyulmuş közlenmiş patlıcanımı ve kızarttığım kırmızı biberleri de maydanoz ve peynirli kabıma ilave edip iyice karıştırdım.
4. Üzerine ve atakatlarına süreceğim sos olan bir bardak süt yumurta ve erittiğim tereyağımı bir kaba alıp iyice karıştırdım.
5. Üstünü yağlayıp kenara aldığım fırın Tepsimin üzerine bir adet yufka yı buruşuk şekilde yerleştirdim ve tekrar süt, tereyağ ve yumurta sosumu kaşık ve fırça yardımı ile hiç kuru kalmayacak şekilde yufkamın ilk katına sürdüm
6. 2. yufkamı serdim tekrar sosumu sürdüm.
7. 3. yufkamı serip tekrar sosumu sürdüm 6 adet yufka kullandığım için 3. katında patlıcan, maydanoz, peynir ve kızarttığım biberleri (iç sosumu) güzelce yaydım ve üstüne yufka ları her kata sıvı sosumu sürerek 3 adet yufka daha ilave ettim.
8. 180© de ısıttığım fırına Tepsimi verdim ortalama 30 dk da fırına göre değişebilir altını üstünü iyice kızarttığım böreğimi afiyet ile yemeye hazır bulundurdum. 😊😊😊