Mutlaka Denenmesi Gereken Bir Tarif : Sembusek

Mutlaka Denenmesi Gereken Bir Tarif : Sembusek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için malzemeler

• 1 kg un
• 1. 5 su bardağı zeytinyağı
• 1. 5 su bardağı ılık su
• Tuz

İç harç için malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 bağ maydanoz
• Yarım nar
• 1 kaseden biraz az haşlanmış nohut
• Karabiber
• Tuz

Mutlaka Denenmesi Gereken Bir Tarif : Sembusek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mikserin içine elenmiş 1 kilo unu, tuzu ve 1. 5 su bardağı zeytinyağını ekleyerek karıştırmaya başlıyoruz. İkisi iyice karışana kadar işleme devam ediyoruz.
2. Daha sonra 1. 5 su bardak ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz.
3. Hamur iyice karıştıktan sonra birazda elde yoğurarak hamurun toparlanmasını sağlıyoruz.
4. Kapalı bir kapta yarım saat hamurun dinlenmesi için bekliyoruz.
5. Bu sırada iç harcı hazırlayabiliriz. Bunun için ; Öncelikle eti bir tencereye alıp pişiriyoruz (yağ ilave etmiyoruz).
6. Daha sonra küp küp doğranmış soğanları etin içine ekliyoruz.
7. Soğanlar öldükten sonra içerisine karabiber, tuz ve ince ince doğranmış maydanozlarıda ekleyip karıştırıyoruz.
8. Sonra ocağın altını kapatıp üzerine ayıkladığımız narları ve ayrıca nohutları bıçak yardımıyla ikiye bölüp üzerine ekliyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
9. Böreğin hazırlanışı; Dinlenmiş hamurumuzu 4 parçaya bölüp beze haline getiriyoruz.
10. Bezelerden birini alıp oklava yardımıyla açtıktan sonra geniş bir yuvarlak kalıp ile şekil veriyoruz.
11. Kapanacak şekilde iç harcı şekildeki gibi hamurun bir tarafına koyup üzerini kapatıyoruz.
12. Kapattıktan sonra kenarlarına kıvırmadan önce açılmaması için iyice bastırıyoruz.
13. Ağzını kapatıp biraz inceltiyoruz. Kenarlarını ve işaret parmağımızla kenarlarını her kıvrımda bastırarak şekillendiriyoruz.
14. Şekil verdiğimiz hamurları tepsimize yağlı kağıdı yerleştirdikten sonra üstüne biraz zeytinyağını fırça yardımıyla sürüp diziyoruz.
15. Sonra böreğin üzerinede gene fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz. ( bu börek isteğe göre zeytinyağında kızartma olarak da yapılabilir. ).
16. Böreğimizi 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dk arasında altı ve üstü kızarıncaya kadar bekletiyoruz.