Nar Taneli Mercimek Filizi Salatası

Yeni Yılınızı Nar Taneli Mercimek Filizi Salatası ile kutluyorum, sağlıklı bir yıl diliyorum.Salata Ana Yemektir.

Nar Taneli Mercimek Filizi Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

•  Bir su bardağı filizlenmiş yeşil mercimek
• 4-5 marul yaprağı
• 2 adet yeşil soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Bir küçük kırmızı turp
• İri bir çiçek karnabahar,
• 5-6 tane çeri domates
• 10-15 yeşil ve siyah zeytin (suda bekletilip tuzu alınmış)
• Nar taneleri ( Bir Çay bardağı dolusu)
• Kekik
• Nane
• Kimyon(birer çay kaşığı )

Soslar :

• 2 çorba kaşığı tahin
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi, bir limon,
• 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• Ve Acıyı sevenler için bir ya da iki çorba kaşığı acı biber sosu

(Tuz yağ ve şeker kullanmıyoruz , Kilo problemi olmayanlar bir çorba kaşığı zeytin yağı kullanabilir.)

Nar Taneli Mercimek Filizi Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği filizlendirmek için suda bir gün bekledikten sonra suyunu değiştirip geniş bir tabağa alınır. Üstüne ıslak bez koyup karanlık bir yere konulur. Her gün suyu değiştirilir. Mercimek cinsine göre 2 veya 5 günde filizlenir.
Bütün malzemeler temizlenir, marul, taze soğan, karnabahar, maydanoz doğranır ve tabağa konulur. Üzerine filizlenmiş mercimekler konulur. Turp soyulmadan ince ince doğranır ve tabak kenarına dizilir. Çeri domatesler 4’e bölünür ve zeytinlerle tabak çevresine dizilir. Karışımın üzerine biber sosu ortaya gelecek şekilde, etrafına nar taneleri yerleştirilir. İki Diğer soslar ilave edilir ve afiyetle yenilir. Bunu yiyen hiç hastalanmaz….
Biber Sosu Yapımı : Bir kilo kırmızı etli biber , yarım kilo (acı sevenler bir kilo) kırmızı tombik veya sivri cin biber, yarım kilo domates, bir baş sarımsak doğranır, blenderden geçirilir. (veya robotta kıyılır) üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 limon eklenir tuz gerekmez. Kavanozda buzdolabında saklanır. Acil durumlarda kullanılır . Benim için, -sağlıklı olmak isteyenler için- her yemekte biber acil ve sürekli bir ihtiyaçtır. Afiyet olsun…