Nefis Ankara Tava

Nefis Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için ;

• 2 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığından az sıvı yağ (Tereyağı sade kavrulurken yanmasın diye )
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Eti için ;

• 1 bardak su
• 250-300 gr kadar kırmızı et
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Nefis Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

Et haşlama ;
Et kuş başı şekilde doğranır.
Düdüklü tencereye alınır.
1 su bardağı su eklenip yaklaşık 25 dk haşlanır.

Pilav ;
Tereyağı ve sıvı yağ pilav tenceresine alınır, kızartılır.
Ardından 1 çay bardağı şehriye eklenir kavurulur.
1. bardak şehriye iyice pembeleştikten sonra 2. bardak şehriye eklenir.
(iki aşamalı kavurma şehriyenize iki renkli güzel bi görünüm verecek )
2. bardağında kavrulmasının ardından haşlanan etin suyu pilav içerisine süzdürülür.
(yaklaşık yarım su bardağı et suyu demek )
Et suyundan sonra pilavınıza şehriyenin üzerini bir parmak geçecek, kapatacak şekilde sıcak su konulur.
Tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Ve demlendirilir.

Haşlanmış, suyu süzülmüş olan et bir tavada eritilen 1 tatlı kaşığı tereyağında kavrulur. (tereyağı miktarı artırıla bilir )

Sunum yapacağınız tabağa alınan pilavın üzerine et istenilen ölçüde ilave edilir.

Yemeğimiz hazır. .
AFİYET OLSUNNN