Nefis Arnavut Böreğim

Nefis Arnavut Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yakın un
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 tane soğan
• İstediğiniz baharatlar ve bir tutam maydanoz
• İç harcı istediğiniz şekilde yapabilirsiniz

Arasına sürmek için;

• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr tereyağı

Nefis Arnavut Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce sütü ve suları ılıtıyoruz.
Daha sonra tuzumuzu ve şekeri ekliyoruz.
Ardından kabartma tozunu sirkeyi ve yağı ekliyoruz.
İyice karıştırıyoruz.
Ununu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Daha sonra tezgâha alıp 5 dakika elimizle yoğuruyoruz.
Hamurumuzun üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz.
Soğanımızı küçük küçük doğrayıp hafif kavuruyoruz.
İçine ezdiğimiz patatesleri katıp kavuruyoruz.
Daha sonra baharatlarımızı ekliyoruz.
En son maydanozumuzu da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Diğer yandan yağlarımızı eritiyoruz.
Hamurumuzu 40 eşit parçaya bölüyoruz.
Merdane ile ufak ufak açıp 20 tane iki eşit parçaya ayırıyoruz.
Hepsinin arasına yağımızdan sürüp bir tabağın içine alıp üzerini streç filmle kapatıp dinlendirilir.
Zamanınız varsa 15 dakika dinlendiriyoruz.
Daha sonra elimizle hamurumuzu tepsimize göre açıyoruz.
Arasına harcımızı sürüyoruz.
Diğer hamurumuzda elimizle aynı şekilde açıp üstünü kapatıyoruz.
Artan yağımızı üstüne sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40 dakika için için pişiriyoruz.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.