Nefis Bulgurlu Hamsili Pilav (Annemin Tarifi)

Nefis Bulgurlu Hamsili Pilav (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

• 2 Kg Hamsi
• Mısır Unu
• 2, 5 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı pulbiber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Nefis Bulgurlu Hamsili Pilav (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

Selamunaleyküm arkadaşlar. uzun bir aradan sonra çok sevdiğim annemin hamsili pilav tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Öncelikle sıvıyağ, ince ince  doğranmış soğan ve sarımsakla sotelenir. domates Salçası ve biber Salçası eklenerek bi iki dakika daha kavrulur. daha sonra yıkadığımız bulgurda eklenerek tuzu da koyulur 3-4 dk kavrulur. bulgurun üzerine çıkacak kadar su eklenir ve kısık ateşte  pişmeye bırakılır. suyunu çekip pişen bulgurumuz bir kenara alınır.

Şimdi yıkanmış ayıklanmış maydanoz ince ince doğranır bulgurun üzerine eklenir. nane, karabiber ve isteğe bağlı pulbiber de eklenerek bir güzel karıştırılır tencerenin kapağı kapalı kenara alınır.

Gelelim hamsileree…

Hamsiler güzelce temizlenip kılçıkları alınır. biraz tuz ile karıştırılır. fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır. Hamsilerin arka kısmı mısır ununa bulanır. bir kısmı tepsiye resimdeki gibi sık  dizilir. üzerine pişirdiğimiz bulgur dökülür. tepsinin kenardaki hamsiler bulgurun üzerine kapatılır ve kalan hamsiler tamamen bulguru kapatacak şekilde dizilir. fırın da pişireceğimiz hamsili pilavımızın üzerine yarım çay bardağı kadar su serpilir. (Bu çok kuru olmaması için) önceden ısıtılmış 250 derecedeki fırına hamsili pilavımızı koyuyoruz ve alt üst açık üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dk pişiriyoruz. pişen hamsili pilavımızı dilerseniz servis ederken üzerine limon da sıkabilirsiniz ben öyle çok seviyorum…

Sevgilerimle… AFİYET OLSUN:)