Nefis Et Sote

Nefis Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı etli biber
• 1 kase maydanoz
• Tereyağı
• Tuz

Nefis Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

Hem pratik hem de lezzet garantili harika bir tarif. Misafir ağırlayacaksınız lavaş ile de sunumu bütünleyebilirsiz. Gelelim tarife.

Bütün olan etimizi küp küp kesiyoruz. Etin beyaz yağlı kısımlarını ayırmaya dikkat ediyoruz. Küp küp kestiğimiz etlerimizi geniş bir süzgeçte soğuk suyla 5 dk yıkayarak harmanlıyoruz. Düdüklü tencereye etlerimizi koyup üzerini bir parmak geçecek şekilde soğuk su ekliyoruz. Düdüklü tenceremizin kapağını kapattıktan sonra 20 dk yoğun ateşte pişirip altını kısıyoruz ve 30-35 dk daha kaynayıp ocaktan alıyoruz. 15 dk daha etimiz kapağını açmadığımız tencerenin içerisinde demleniyor. Bu işlemler sonunda tenceremizi musluktaki soğuk suya tutarak basıncı gidene kadar yıkıyoruz. Etlerimiz hazır.

Şimdi bir yandan da ay şeklinde doğradığımız soğanımızı iki kaşık tereyağında kavurmaya başlıyoruz. Siz biraz daha yağlı seviyorsanız sıvı yağ da ilave edebilirsiniz. Kestiğimiz kırmızı ve yeşil biberleri de 2-3 dk ardından ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. 10 dk sonra etlerimizi ilave ederek harmanlıyoruz. Maydanozu ve tuzunu da ektikten sonra tencerede kalan et suyundan iki bardak ilave ederek kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz. Suyunu iyice çekmesini isterseniz süreyi uzatabilirsiniz. Afiyet olsun.

(Tenceredeki kalan et suyunu plastik bardaklara paylaştırıp soğuduktan sonra buzluğa atıp çorba ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz)