Nefis Fırın Sütlaç

Nefis Fırın Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg süt
• 2 paket vanilya
• zerdeçal
• 200 ml su bardağı ile 3, 5 ölçü toz şeker
• mısır nişastası 4 yemek kaşığı silmeden biraz fazla
• 2 yumurta
• 200ml su bardağından 1 – 1, 5 parmak eksik kırık pirinç
• ketıl ile kaynarsu

Nefis Fırın Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

Kırık pirincinizi 2 kez yıkayıp süzünüz. Sütlacı pişireceğiniz tencereye koyunuz üzerine ölçü olarak kullandığınız bardak ile 3 bardak su ilavesi ile ve bir çimdik tuz koyup kaynamaya bırakın kaynadığında altını kısarak pirincin çekip pişmesini bekleyiniz taki ilave ettiğiniz su çekip pirinçler lapa haline gelinceye dek.
Bu aşamadan sonra 2 litre sütü üzerine ilave ediniz. Kaynamasına yakın 2 paket vanilyanızı ve 3, 5 ölçü şekerinizi ilave ediniz ve karıştırınız ardından zerdeçalı sivri bıçağınızın ucuna alın ve hafif hafif atarak istenilen renk elde edinceye kadar atınız. Kaynama durumuna bırakın, siz diğer yandan bir kabın içine 4 kaşık belirtilen ölçüde nişasta koyunuz 1 bardak kadar su ilevesi ile eritiniz iyice eridikten sonra içine 2 yumurtayı kırarak el blendırı ile çırpınız.
Sütünüz kaynadı ise kepçe ile bir taraftan hızlıca karıştırırken nişastalı karışımı yavaş yavaş süte boşaltın ve karıştırmaya bir müddet daha devam edin nişastadan sonra pirinçler topaklanabilir bunun için daima karıştırdınız.
Diğer yandan fırınınızı 210 derecede önceden ısıtınız (fırınınızın ısıtma konumu sütlaçları fırına verdiğinizde -fanlı üstten ısıtmada – olsun)
Sütlacınızı kepçe ile kaldırıp dökerek kontrol edebilirsiniz pirinçler topak olmuyorsa ve yukarıdan boşalttığında lopur lopur dökülüyorsa kıvam tamamdır.
Kaseleri tepsiye dizip bir tabak yardımıyla kaseleri doldurunuz fırının orta katına koyunuz fırına sürmeden kaynar suyu sütlaçların içine dökmeden tepsiye yarısına kadar koyunuz fırına sürünüz. Kızarmasını bekleyiniz.
Sütlaçları fırından dikkat ile çıkartınız, zira tepsideki sıcak suyunda dökülmemesi için özen gösteriniz.
afiyet olsun.