Nefis Havza Pidesi( Orijinal)

Nefis Havza Pidesi( Orijinal) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 paket kuru maya
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar su

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Tereyağ

İç harç için;

• 250 gr kıyma
• 2 soğan
• 5 sivri biber
• 3 domates
• Yarım bağ maydanoz

İç harç için;

• Yarım kalıp beyaz peynir
• 100 gr kaşar peynir
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Nefis Havza Pidesi( Orijinal) Tarifi'nin Yapılışı

Un, maya ,tuz derin bir kaba alınır su ılıtılır ve hamura eklenerek yoğrulur hamur kulak memesi kıvamında olacak. Hamur yarım saat kadar mayalanması beklenilir. İç harç için kıyma kavrulur soğan ,maydanoz, domates, biber robottan geçilir kıymaya eklenerek kavrulur. Diğer iç harçta hazırlanır beyaz peynir ezilir kaşar peynir rendelenir kırmızı biber eklenerek karıştırılır. (Ben hem kıymalı hem peynirli yaptım) hamur mayalarında mandalin büyüklüğünde parçalara ayrılır ve boynuna doğru merdaneyle açılır uzun de var olacak hamur. İç harç içine konulur ve kenarlardan içe doğru katlanılır. Yumurta sarısı sürülür 200 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir. Pişmeye yakın üzerlerine tereyağ sürülür. Fırından çıkarınca temiz bir mendil yada havluyla üzeri kapatılır (5dk kadar yumuşak olması için ) afiyet olsun