Nefis Ispanaklı Çarşaf Böreğim

Nefis Ispanaklı Çarşaf Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 1 kilo un
• 800 ml su
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi için

• 650 gr kg ıspanak
• 200 beyaz peynir
• 1 soğan
• 1 sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamurların üzerine altına sürmek için

• Yaklaşık 100 ml sıvı yağ

Hamurların üzerine sürmek için:

• Sıvı yag
• Veya isteğe göre tereyağı

Böreğin üzerine:

• Yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Nefis Ispanaklı Çarşaf Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcını hazırlayın.
2. Ben ıspanakları yaklaşık 2-3 dakika kaynattım ve daha sonra süzgeçte suyunu salması için bıraktım.
3. Soğan ve sarımsağı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurup bir leğene bıraktım.
4. Peynirleri ufak ufak elinizle ezin ve ıspanakları elinizle tekrardan sıkıp leğene alıp iç harçını karıştırın ve bir kenara alın.
5. Hamurumuzu bu üç malzemeden güzelce yoğurup 10 dakika dinlendiriyoruz.
6. Ardından 6 bezeye ayırıp her birini servis tabağı büyüklüğünde açıp önceden yağladığımız tepsimize hamurları da altlı üstlü yağlayıp üst üste serip tekrardan bir 5 dakika dinlendiriyoruz.
7. Şimdi hamurlarımızı birer birer alıyoruz tezgahın üzerine koyup yavaşça mümkün olduğunca hamurları yırtmadan ellerimizle çekerek büyük bi hamur açıyoruz ve harçımızı biraz biraz her tarafına sürüp rulo şeklinde kapatıyoruz ve resimdeki gibi tepsimize yerleştirip böyle devam ediyoruz.
8. Böreğiniz bitince üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğinize göre çörek otu susam karışımınızdan da gezdirip 180 derecede üzeri ve altı güzelce kızarana kadar pişirin.

Helal hoş olsun :)