Nefis Kış Böreği

Nefis Kış Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yaş maya (bir paketin yarısı)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un ve su (miktar veremiyorum göz kararı yaptığım için ama ele yapışmayan bir hamur olacak)

Not: Farklı börek hamurları yada yufka ile de yapılabilir

İç malzemeleri;

• Yarım kilo ıspanak
• Yarım kilo pırasa
• Yarım bağ maydanoz
• 1 bağ taze soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Ben 1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi de kullandım ama siz dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Nefis Kış Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harcımızı hazırlayalım. Güzelce yıkadığımız ıspanaklarımızı ince ince doğrayıp az bir suda haşlayalım. Daha sonra derin bir tavamıza sıvı yağ, ince ince kıydığımız pırasa, taze soğanı alıp kavurmaya başlayalım. Havuçları rendeleyip kavrulan pırasalara ekleyelim. İyice kavrulan harcımıza maydanozu baharatları ve tuzu ekleyip altını kapatalım. Harcımıza bir taşım kaynatıp süzüp suyunu aldığımız ıspanakları ekleyelim. Harcımız hazır:)

(bu harçla çok güzel börekler yapılabilir ve farklı tariflerde de kullanabilirsiniz)

Hamuru için 1 bardak ılık süte 1 çay kaşığı şekeri ve yarım paket yaş mayamızı alıp 5 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra kabımıza unumuzu alıyoruz. Maya ve süt karışımımızı, 1 çay bardağı sıvı yağı ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.  Daha sonra dinlenen hamurumuzdan bezeler yapıyoruz. Yaptığımız bezeleri sıvı yağ yardımıyla elimizde tabak büyüklüğünde açıp 5 -10 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra dinlenen hamurumuzdan 2 tane üst üste koyarak elimizle hafif yağlayarak açıyoruz çok büyük açılmasına gerek yok yufkamızın ince ve yuvarlanıp sarılabilecek kadar olması yeterli. Açılan hamurumuzun kenar kısmına harcımızdan şerit halinde koyup yuvarlıyoruz ve rulo haline getirip yağladığımız tepsimize koyuyoruz. Tüm hamurumuza aynı işlemi uygulayıp böreğimizi tamamlıyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Böreğimiz hazır:) afiyet bal şeker olsun.