Nefis Kıymalı Ali Nazik

Nefis Kıymalı Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcan yatağı için;

• 4 közlenmiş iri patlıcan(tombul patlıcan ise 1 tane büyük yeterli)
• 3 iri diş sarımsak
• 2,5-3 su bardağı yoğurt
• tuz
• zeytinyağı

Kıyma sosu için;

• 500 gr az yağlı kıyma
• yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 2 ince doğranmış domates (kışlık hazırlanan domates sosunu 5 kaşık yeterli olur tariflerimde Kışlık Domates Sosu bilgi alabilirsiniz. )
• 1 soğan yemeklik doğranmış
• 2 dis sarımsak ince doğranmış
• 1 kaşık Salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• karabiber
• pul biber
• tuz

Nefis Kıymalı Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba ailece çok sevdiğimiz yemeğimizin tarifini hemen vermek istiyorum. Patlıcan yemeyen minikler yoğurt ile yiyor bu sayede.
Önce patlıcanlari közlüyoruz. (Ben kışlık için buzluktaki közlediğimiz patlıcanları kullandım. Eritip tokmak ile dövdüm. )Közlenen patlıcanları tuz ve ince doğranmış sarımsak ile ezin. Tadı birbirine karışıp lezzetli daha çok oluyor. Ardından zeytinyağı ve yoğurt ile karıştırın. Servis için bekletin. Patlıcan yatağı hazır çünkü.
Şimdi de geldik Kıymalı Sosa. Kendi usulümce tarif veriyorum kıymayı suda haslamadan koyuyorum Bilginize. Yağda sarımsak ve soğanı biraz öldürüyoruz ve salça ekliyoruz. Biraz daha harmanlayıp kıymayı katıyoruz. Maydanozu ince doğranmış şekilde bekletin. Yine bi 4-5 dk pişirip baharat ekliyoruz. Ardından domates sosu ekliyoruz yani ince küp doğranmış domatesleri. Oda Kıymalı sosla karışıp mis gibi kokmaya başlayınca yani kıyma pişmek üzere iken maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
5 dk kısık ateşte birbirinin tadını alsın ve ocaktan alıyoruz. Servis tabağımiza yoğurtlu patlıcan yatağını serip üzerine Kıymalı sosumuzu ekliyoruz. Servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not:Benim kıymam yağlı olduğu için sos yağlı oldu tadı harika oldu ama siz ne kadar az yağlı kıyma alırsanız o kadar iyi olur.