Nefis Lazanya

Nefis Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet lazanya yaprağı

İçlik için:

• 250-350 gr dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan (büyük de olur)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy havuç
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı biber ve ya domates salçası
• Tuz
• Sarıkök, kara biber, kırmızı toz biber, isteye bağlı sumak, kuru nane
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Beşamel sos için:

• 75 gr tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı un
• 400-450 ml süt
• Üzeri için kaşar peyniri
• Not: benim kullandığım lazanya yaprakları hazır olduğu için önceden haşlamaya luzum yoktu, alırken üzerini okuyun. Gerekirse talimata uygun haşlayın.

Nefis Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanımızı ve sarımsaklarımızı küçük küçük doğrayıp zeytin ve ya diğer sıvı yağda orta ateşte bir az kavuruyoruz, soğanlar öldükten sonra kıymamızı ilave ediyoruz ve beraber 20-25 dakika kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra üzerine rondodan geçirdiğimiz domatesimizi, sivri biberimizi ve rendenin büyük gözü ile rendelediğimiz havucumuzu (ben havucu da rendeledikten sonra domates ve biberle beraber rondodan gecirdim ki hepsi aynı ölçüde olsun) ilave edelim.
3. Üzerine salçamızı, baharatlarımızı, tuzumuzu, ekleyip iyice karıştıralım.
4. Daha sonra 1 su bardağı suyumuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
5. Beşamel sosumuz için küçük tencerede yağımızı eritip unumuzu ilave edelim ve rengi dönünceye kadar kavuralım.
6. Üzerine yavaştan sutumuzu ilave edelim ve sürekli çırpıcı telle çırpalım ki topaklar kalmasın. Kıvamı katılaşınca ateşten alalım.
7. Isıya dayanıklı fırın kalıbımızın tabanını az bir az yağlayalım.
8. Sonra 3 tane lazanya yaprağını dizelim (benim kalıbımı 3 tanesi tam dolduruyor, kalıbınız büyükse/küçükse icerikteki ürünlerin miktarı uygun şekilde artırıp/azaltabilirsiniz).
9. Üzerine güzelce beşamel sosumuzu yayalım, sosun üzerinden etli içliğimizi yayalım.
10. Daha sonra yeniden yaprak dizelim ve islemi içliğimizi bitirinceye kadar devam edelim.
11. En sonda dizdiğimiz lazanyanın üzerine beşamel sos ve içliğimizi yaydıktan sonra üzerine kaşar peyniri serpelim.
12. İsterseniz rendeleyin serpin, isterseniz dilimleyip dizin hangisi kolayınıza gelirse.
13. 170-180 derece fırında peynirlerimiz eriyip üzeri bir az kızarıncaya kadar 15 dakika gibi pişirelim. Servise hazır. Afiyet olsun.