Nefis Mantı

Nefis Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 5 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt Sos İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak

Salça Sos İçin

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Nefis Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm hamur malzemeleri bir kap içerisinde yoğurulur.
2. Ele yapışmayan baya sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hazırlamam hamurun üzerine nemli bez serilerek 60 dakika dinlenmeye alınır.
3. Hamur dinlenirken kıymalı iç harcı hazırlıyoruz. Soğan rendelenir acısı çıksın diye suyu sıkılır (Soğan suyunu kullanmayacağız.
4. Sadece rendelenmiş posasını kullanacağız) soğanla birlikte tüm iç harç malzemeleri orta ateşte kavurarak pişiriyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzu açmaya geldi sıra. Sert bir hamur olduğu için biraz zorlayabilir sizi açarken. Hamuru 2 eşit parçaya bölerek 2 adet beze elde ediyoruz.
6. Bezeleri yufkadan biraz kalın şekilde açıyoruz. Ben üçgen mantı yapmayı tercih ettiğim bugün. Dilerseniz klasik mantı şeklini de verebilirsiniz.
7. Her biri 4 er santimlik kareler olacak şekilde kesiyoruz. Karelerin ortasına iç dolgudan minik minik koyup karşılıklı iki köşeyi buluşturarak etrafını bastırarak üçgen bohçalar yapıyoruz. Kapama işlerimiz bitince tüm salça sosu malzemelerini kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Yoğurt ve sarımsak karışımı hazırlıyoruz. Haşladığımız mantıları süzüp tabağa alıyoruz. Önce üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
9. Daha sonra salça sos gezdiriyoruz. Dilerseniz biraz pul biber ve nane serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤗.